Kremowa zupa czosnkowa

Przepis pochodzi ze słynnej szkoły Le Cordon Bleu a zupa jest szybka, prosta, wykwintna i przepyszna

2 główki czosnku obranego w ząbki
2 cebule posiekane
300 g ziemniaków drobno pokrojonych
500 ml bulionu lub wody
500 ml mleka
6 łyżek masła
sól
świeżo mielony pieprz

W rondlu roztapiamy 3 łyżki masła, wrzucamy czosnek i dusimy przez 7 minut. Następnie dodajemy cebulę i dusimy dalsze 2-3 minuty. Potem dodajemy ziemniaki i pozostałe masło i dusimy przez ok. 15 minut, co jakiś czas mieszając, aby ziemniaki nie przywarły do garnka. Wlewamy mleko i bulion (ja zawsze używam wegetariańskiego) i gotujmy aż zmiękną ziemniaki. Miksujemy zupę, doprawiamy solą i pieprzem.

W przepisie podano aby podawać je z crostini z pastą z oliwek. To dobry dodatek do wielu zup. Osobiście kiedy już się zabieram za siekanie oliwek przyrządzam tapenadę, którą uwielbiam:
100 g czarnych oliwek
2-3 ząbki czosnku
kilka posiekanych suszonych pomidorów z oliwy
1/4 szklanki dobrej oliwy z oliwek
mała łyżeczka musztardy dijon lub 2 łyżeczki grubej francuskiej
łyżka kaparów

Wszystko zmiksować na pastę (najbardziej lubię taką, w której są wyczuwalne solidne kawałki oliwek) i pałaszować.

Życzę smacznego!